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嘔吐素是食物中的真菌毒素，在自然界中普遍存在，又名為脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)。是因為能夠引起生豬嘔吐而得名。據相關報道稱，在沸水中100℃條件下，也只能消滅50%左右，在油炸條件下的溫度140℃也僅僅只有50%。可見想要去除小麥中的嘔吐素是很難的，畢竟它的化學性能穩定，一般不會因為加工而破壞，毒素的保留時間長。
針對當前的糧食儲存企業、面粉加工企業及飼料企業而言，對于嘔吐素的檢查已經相對成熟，但是對于場地、檢查成本及實效問題的存在，目前還沒有大范圍的檢查技術。對于嘔吐素的檢查主要是以赤霉病的影響為主，而赤霉病小麥顆粒的主要特征表現為籽粒褶皺、表面呈紫色，有時候伴有粉紅色的霉狀物，中間有黑色的子囊。
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嘔吐毒素快速測試儀應用競爭抑制免疫層析的原理，快速分析待檢樣品中是否含有嘔吐毒素殘留;嘔吐毒素檢測儀能夠快速檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、調味品等食品中的嘔吐毒素，適用于糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。每個廠家的價格都不一樣，用戶可以綜合查詢了解。
